简装家庭版 武汉热干面
5 d8 K$ ~! |4 |' J8 ~( m* w- |4 Z, P5 j3 v3 o' z
- L3 O+ v) V: p3 I( I
* l: n- d# I' a- f
原料：5 |7 m  ?$ ^5 _% H' o2 Q
. |& U- Z8 k% b0 G3 _- w! s
碱水面，芝麻酱，盐，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥。做法：8 K9 e2 ]7 f2 [+ m* H/ {8 t

8 e0 P4 U9 J$ X" ]1、超市买的热干面，入沸水焯一下。8 O+ i% I! G9 b4 Y1 O+ c

. c+ n6 {0 k4 A4 a$ ?9 _这个本身就是熟的，所以只要洗个澡就捞出沥干。
- V' U# [7 G, \+ a: Q9 O( x2 `) T0 y3 }
2、把上面所有的调料根据自己的口味调匀。# n' m' r% \: w

5 b1 E: @+ }5 l# H6 ~. Q5 N) V
" R8 z0 m: `& d1 ~# U7 _4 q
4 l- t4 n. P: N# N3、浇在面条上，拌匀了吃。
+ p! `6 V9 @& U# i2 h" A0 ]7 d' Y8 G; }' L$ b
如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，
/ W$ C9 f9 ^- L) L5 z
, V) f5 f' M& d& `2 Y那么芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂，6 ~% d* A1 f3 U1 e3 |! ~+ ]- o$ C

' W5 L1 W7 D  H/ K1 N$ M超市卖的芝麻酱一般比较稠，7 f! z2 y) E& ?5 w1 X1 j
' @( j" C$ Y' U" i8 j& g# D% Y
直接放在面上，会比较难拌匀。
3 x2 H0 A: V; O# E$ f) ~+ v  y! X1 g3 P- I' h+ V2 R+ Y& ~
所以要先同花椒油和醋等一起调匀，
* q% J: U) j  s1 d( s" n/ P0 f5 s4 ~# P7 p& Y% ^4 ]
一定要让每根面条上均匀的裹上芝麻酱和调料才好吃！( x! q2 W% B# I& P

0 p6 B* D2 P7 c8 D4 U5 ]- v- ]如果加上香葱末、辣萝卜干和酸豆角丁会更地道一些。
5 p2 a9 b+ B: @$ V$ |# C8 m% J6 w7 f4 D* s$ u! a
不过，这个简装家庭版本的也很好吃。, Q' J5 @1 w: x" y
7 \. h, n, P, V) ~& z' |
如果买不到碱水面，5 G8 v7 f2 u+ @

/ p3 B6 K# G# o& i可以尝试用别的比较劲道的面来替代。, b/ s; u% U! I5 ]' O+ R* u; ]

: O+ m) y1 q! @" y- ~但注意，煮的时候不要过头，, H! f* J, L4 s

: a" R: g- a9 \. Z7 }/ N稍微硬一点会比较好。
0 ~- F) T0 J, k% b; C" M# c* k. j
& E9 s- Q# J- w$ _9 K+ l另外，热干面很顶饿，所以不要吃太多撑着了。
! s! W: ^- }4 P& s" `
# J4 ]' A! n- C8 G2 W! B" S3 ^

不会吧就这么简单？我们这没现成的热干面卖啊

楼主，我还是去蔡林记吃得了，你的做法还不是很经典！

看起来挺简单的，但是我们这儿的超市没没现成的热干面啊

热干面在荆州吃了3年都吃不惯，实在是不怎么样。武汉的鸭脖子我倒是非常怀念啊。

在武汉,最讨厌的就是热干面了,又干又没味道,真奇怪在武汉几乎每一条小吃街都有卖它的,而且还有人一天三餐都能吃

我让我老婆弄这个给我吃 不知道他学的会不

楼主你这样做是不是太费心了点，你怎么做还不如就买泡面吃