新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。
5 u3 |9 u7 C% B$ Q
- f0 j7 K9 L/ `, Z& a& p
0 h& U* v8 N2 e1 v8 P6 r- b+ U: B! R* @
) Y# [, x9 [" E  e4 j3 r用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
9 \4 M( |( T  P4 y) e; H1 b: d5 O2 }% m! i+ z
/ O' p# q0 V$ w7 ?: Z  {2 Y

% v/ I/ {7 R. K3 @锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。+ a! I4 s. T* A; p/ _5 j( c
5 J, M1 V8 i' c6 F( `
7 O# `7 E/ p( y5 H7 f+ C( ^( K

* L; k- P, @. ~- u$ r火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。1 |6 J6 M5 M) ^, L
( B1 g5 S; l! a, Y& Q
2 _3 r3 k7 e( t
1 r! x- z3 d$ a5 ^2 Y% ]" q6 M
非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
& g8 O6 U+ Z+ P( e; j9 M' U* e8 T6 ~" E' ]- E- b

看起来还可以，就是不知道味道怎么样

看着就好吃，认真学习了。

其实，用老抽更能够体现色香味～