此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。 6 a9 Q2 l; d6 _+ P3 `  `  z* J
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% k) G6 K' H$ T, z. d. x. [0 s原料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒
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制作：
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' A, K% J+ P+ A% D1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；% n3 M& A/ q* W/ L) D: X. m  l
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，
# ?/ Y1 N5 o+ V8 N6 \4 S% g* f3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；! W/ |& U( K7 X2 n, a3 J
4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
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贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。 7 }1 K9 k6 z. ^0 x/ c# o
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以下是过程图：
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A. 主要材料图( @8 w& R0 a# V) V$ H1 Q1 k
B. 羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉
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把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲3小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲30分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可3 q) P0 W( h3 q; y; J

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看起来很馋人啊~
' y& u" l* q0 d: _; a现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。

菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩

如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。

羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃