[热菜] 美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]

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1楼大中小发表于 2008-11-3 12:02 只看该作者

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美女厨房----韩国泡菜炒虾[7P]

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烹制方法（三人份）　1 }* L9 K% _8 U9 b& Q5 u! b% ~2 `

材料：南美红对虾(300克)、韩国泡白菜(100克)、韩国泡萝卜块(100克)、青椒(1只)、红椒(1只)、干辣椒(10只)2 Q1 |" A7 m: q' u9 J5 x3 n, ^* [
　　调料：油(1碗)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽王(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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1 泡白菜切成块，青红椒切成丁；对虾剪去虾须和尖刺，用厨房纸吸干水分。 r1 x2 a7 x4 ^/ ]9 V9 B

2 烧热1碗油，倒入对虾以大火炸5分钟，直至虾壳酥脆，盛起用厨房纸吸干余油。
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3 烧热3汤匙油，以小火炒香干辣椒，倒入青红椒丁炒匀。/ f& K' o0 j- O3 v* _+ C
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4 倒入泡白菜和泡萝卜块，开大火煸炒1分钟左右。

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5 加入1/2汤匙料酒、1/4汤匙白糖、1汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐调味。
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6 倒入炸好的对虾，与锅内食材一同快速炒匀，即可装盘。
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厨神贴士

　　1、袋中的泡菜汁和萝卜汁不可倒掉，倒入锅内同炒，可使成菜风味更佳。$ O- o/ C1 j- `: t
　　2、要使虾壳炸得酥脆，应用厨房纸吸干虾身上的水分，再放入锅内大火油炸。  ~% t! \7 `* N% U) b7 l
　　3、过咸、过酸或发苦的泡菜，都是不合格的，应慎食；尤其泡萝卜块，以微甜爽脆的为佳，味道发苦的则不宜入菜。2 W& F% q! V8 B6 a% C& S+ A
　　4、炸虾的油呈红色，鲜香味极浓，倒掉会很浪费，可用来炒菜来增加鲜味。/ Z8 P/ ]  @+ x. U3 N

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-11-3 17:14

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