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烹制方法（两人份）　. x) l7 l; t' `

, i+ L( I/ `& b    材料：新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
: T- z& h2 S5 n" S' l+ c, d9 M. y　　调料：黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)7 S+ h* I# p# p& r, I3 L' N
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1 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
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6 a4 h6 D/ Q' \% W  T2 烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
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' Q4 y' ?. O2 Y$ T0 \3 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。) n- g! k" |& p! o/ c! R

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4 期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
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: p8 Y) m8 {0 e/ l2 `; p% J0 F5 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
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6 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，便可开动了。
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: G5 ]5 l2 H5 Q( o2 q厨神贴士
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) z7 w. p  @# d- s% P% `　　1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。9 @+ r# a2 s; _+ T. v
　　2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。0 F/ y+ k$ }6 {% Q
　　3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。- C; n' A0 n1 U, V
　　4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—>透明状—>黄色泡沫的过程。
$ @7 X, u# C2 x7 p- L; Y# o　　5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。! O; l) T6 H- Z" z5 c" {: |4 F& i

感觉关键就是熬糖浆的那个过程吧,用精致油代替黄油可以伐

琥珀核桃仁，在市场上买价钱是很贵的，能自己在家做即经济又实惠，不过楼主介绍的的制作方法中的黄油价钱很贵，能不能用其他的油代替啊，不过我还是要试做一下，谢谢。

回家去做做看,这味菜很对我的胃口啊、看着图片真的是好诱人啊，真好吃.谢谢楼主了。