菜谱名称  葡 萄 鱼 6 N/ `) M) m' K% H
所属菜系  安徽菜
5 \, Z' {, t- O* q所属类型  地方特色   F( ^1 s' t. e1 C& M# f" j
基本特点   ; x  u9 l( z1 P
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 6 c1 r: v" ?$ R6 _, ^
制法
9 C( u+ `1 x  U- N# T. y/ F, c- r鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
3 n' d3 W7 f. a1 i6 K菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。