主料：鱼头
% Z& g, P$ R5 ], ]# X( V- D　　辅料：红柿子椒、葱、姜
' Q1 N. P- e( t3 J+ ?1 D/ B　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
2 G6 Q2 p+ W7 q; @3 @　　烹制方法：
9 F6 n6 u! K1 w　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； 2 h, ~* Y7 [, Z5 C
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
: x* ]: P7 d( @: J　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?6 y$ a, a0 T4 R- B* `
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好