晶莹剔透——杂果水晶蛋糕

1、按做戚风蛋糕的方法烤好蛋糕，脱模后，用刀片去焦黄的面，将蛋糕的边缘修整，缩小直径约1厘米。: V. S4 [: o; J1 w) u: I1 ^$ a8 C
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2、将猕猴桃、黄桃、樱桃等水果切好备用。
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3、按比例将果冻粉、清水、白糖煮溶，先倒入一层薄的果冻液在蛋糕模的底层，摆上各种水果，再分两次倒入果冻液。锅里待用的果冻液最好能保持一定的温度。# ]7 f0 H1 z& t8 a/ s; x- z' y
（不同牌子的果冻粉与水的比例不一样，我买的那种是粉与水1：15，但我自己按1：10调，口感才够Q，8寸的蛋糕模，总共调了650ML的果冻，刚好够用）
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# _0 P- ]" a0 }" i1 F, D( _0 H8 J) C! P4、等果冻液快结时，盖上蛋糕体，在蛋糕的边缘贴上水果片，将剩余的果冻液灌满周围的空隙。2 a9 J$ y; p  r/ ~, I5 }

. s1 h* y) i0 m; R9 l* }& i5、等果冻液冷却即可。（放冰箱口感更好）8 f6 z8 `: i  |) ?% o1 i
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