水煮鱼（全程图）
( E- A) u3 U. u8 f" k3 l6 h' D6 @　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血( R0 \9 E' D" P. T# \
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
9 e: R8 U3 X/ s+ [' l2 _4 R　　调料：盐、味精6 W6 E, d" |/ {; M5 o% Y; K8 P0 G
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`9 Z6 |" `  X2 I4 u
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　　材料：% U+ }4 ]( D! a% O/ Y! k/ h8 Y
　　
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。
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4 S1 d' g0 h  q* j2 `　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻
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　　让鱼骨变了颜色。& S) Z( c: u8 H2 C9 s" v
　　
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　　放水, 煮汤。
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5 n, N& s! C6 H6 x, A9 I　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血9 s9 D; I+ ^" ^
　　
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下' T6 h  C/ j) y1 a$ G7 I+ t+ H
　　
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4 S, J6 _( H! ?' Z" j' b# _; `　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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0 |' ^  P" M0 U2 ]' A  `　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。' j- D6 f4 v0 x" |8 w
　　
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- N' q  R# Z* `7 f+ Q2 S* m　　象这样子。
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　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。+ R8 ^' N8 L* Q
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　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。& P' B, a& T# ?' g+ s) {- r
　　
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9 \  r! |8 j3 \- @9 t; o4 I8 U1 ^" A　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。$ B  C4 K7 A9 Y
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, E$ C" j7 |! J+ M# |: T+ B9 G2 L　　油热了以后要用小火% `  k9 R: v: |# ^- Y/ ~
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8 a7 }5 N, F* |9 m+ ^( a& P　　呵呵, 下辣椒和花椒。
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　　大功告成了!
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　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？