金銀蒜炒白菜

5 Y# a% @7 K3 `  V8 Y/ l* P- d材 料3 o9 v7 ]5 l& Z* E
白 菜　　　　１斤7 `% \5 }, M9 J0 i, {, {8 D, n
蒜 頭　　　　４粒+ g% K9 _9 N  e
鹽　　 　　　少 許5 B" o8 G* I7 [/ ?2 d
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做法
# w$ s8 _/ m( L2 ]5 \8 F3 a1.白 菜 洗 淨 ， 切 段 ， 備 用 。 1 G6 ]1 @  E) I4 H, X
2.蒜 頭 全 部 切 粒 ， 其 中 一 半 用 兩 湯 匙 油 以 很 慢 火 炸 至 金 黃 色 ， 因 蒜 很 易 焦 故 要 小 心 看 著 （ 一 次 可 以 做 多 些 ， 放 在 雪 櫃 慢 慢 用 ） 。
" T: D# x( ^+ _- U2 r. F& U1 F3.油 鍋 的 油 不 要 倒 ， 用 來 炒 菜 ， 放 餘 下 的 蒜 粒 ， 爆 香 鍋 油 ， 下 菜 炒 至 熟 ， 加 鹽 調 味 上 碟 ， 在 面 上 灑 上 金 蒜 粒 即 成 。
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白 菜 － 味 甘 寒 ， 含 蛋 白 質 、 磷 、 鈣 、 維 他 命 C 及 纖 維 ， 可 清 熱 除 煩 ， 解 渴 利 尿 ， 通 腸 胃 。) I( k% A2 l/ Z( k% i
蒜 － 含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 無 機 鹽 、 粗 纖 維 等 ， 能 去 腥 味 ， 抑 制 細 菌 滋 生 及 驅 蟲 等 功 效 。