芒茜椰汁红豆冰
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  D2 ~; f, e! I1 X    最最sweet的冰品！芒、椰、奶、西四大金刚一直是甜品界的最佳排档，加上清甜的红豆点缀就更加粉粉甜甜的，难怪能成为无数甜品屋的招牌冰品！如果不想吃太甜的，不防多放点碎冰，那种清爽的滋味绝对不会让整个组合失色的！ 4 u4 a5 j1 B3 s2 @0 @8 J+ u& U/ ~: V

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    原料：
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    芒果 椰汁 西米 红豆 碎冰
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    做法： ( s* d0 E* u8 O6 p' h- D

$ N( Y7 ^! ^/ R' }1 Y( U; E    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 红豆，清水煮2小时左右，然后把多余的水倒掉，加入糖浆，备用；
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( J% \5 d% c7 }  Y- T3 m8 {    3. 水果要挑新鲜的，去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； 1 ^) {/ o/ X/ j& i8 A4 x

: f$ }" g: `2 g: z    4. 椰子，用搅拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香浓；
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* F3 |7 w+ w. ?8 e* h    5. 最后把所有材料混合，芒茜椰汁红豆冰就完成了；
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    Tips： " D/ H! l+ k/ W( W2 b0 Q* Z
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    1. 西米要煮到还看到米粒里面有一点白色，然后马上捞起来，过冷水，这样西米会比较有嚼劲。
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    2. 用盐水把新鲜的水果泡一下，可以保持水果的新鲜度。 9 F7 E3 \9 ]# s& l
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    3. 这里比较建议去超市买已经煮好的真空包装红豆，这样红豆的味感比较好。& {& y: K0 j0 ], t& e/ `4 }) P( h
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杨枝甘露 # N+ o! N# M$ u/ C

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& I' \* F4 Z; E1 t% t    一种很特别的口感，就像初恋，酸酸的，淡淡的，又苦苦的！西釉主导整个味觉的质感，味蕾不断地徘徊在苦与甜之间，让人难离难舍！而芒果蓉、椰浆的粘粘稠稠与西米、玉米的爽口弹牙鲜明地撞击着，产生神奇的效果！   L- w1 q4 ~& q9 t

: L' U5 P9 [  h% A6 O5 Z    原料：西米 玉米 芒果蓉 西釉 椰浆
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    做法：
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用；
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    2. 玉米，清水煮30分钟，然后把多余的水倒掉，备用；
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8 c" S6 c6 T. x( i5 o# S    3. 西釉去皮，去核，只要肉； + e5 p9 a" H4 m6 y  m8 K

/ \& ^0 Y/ K! e9 P4 v! ~    4. 芒果，去皮，去核，一部分用搅拌器打碎，一部分切趁小粒状。 ; J8 }! d# v+ c# d0 D: `
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    5. 将所有材料混合，最后放西釉肉及芒果蓉即可。
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2 H; P$ L: U* b, S6 R" m    Tips：
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/ m/ `& }. L* I7 q0 \    1. 玉米最好挑超市里面独立包装的，比较嫩。
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( F; _7 A2 i& Y1 |    2. 一定要用西釉，不能随便用沙田釉，西釉的味道比较涩，下咽口里留有甘甘的味道，可带出芒果和椰浆的清甜。
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    3. 芒果要打碎，尽量不要保留粒状，这样口感会比较滑。
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    茶餐厅学堂：
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/ C) L5 j7 K& K3 l    凉茶—既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
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) [  h- A0 y* B4 w6 Q1 Y0 E% R    甩色—很简单，就是柠檬水的意思啦！它通常会与“柠茶”连用，像“两柠茶一甩色”，意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水，因为柠檬茶是有颜色的，而柠檬水是透明的，香港地，时间就是金钱，为了缩短点菜时间，茶餐厅伙计会省略叫柠檬水，而改称两杯柠檬茶，一杯去掉颜色。 + [' P& v7 \) g7 w0 C* X

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水果捞 . I$ @) p. \1 G) y7 k# M
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    MM最爱的苗条冰品！五彩缤纷的水果一下子吸引眼球，马上就要大口大口地品尝，再融入铺底的香兰椰糖西米，清新甜蜜的氛围仿佛置身仙境。
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    原料： 4 z* g: p3 Y+ p) _1 U. f
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    西瓜(黄、红肉)、菠萝蜜、奇异果、吕宋芒、蕃石榴、美国红提、夏威夷木瓜、亚答子、椰青、哈密瓜、甘瓜、菠萝、香橙、荔枝、火龙果、香蕉、油桃、布 贡梨 西米、香兰椰糖
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# b/ C! G% x+ l- P- Q6 E7 @$ E) ^    做法： 6 T5 i  s! o6 `4 r; H5 s; W+ g
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    1. 西米，热水下锅，煮好捞起，备用； 0 |6 }+ y* ?) n% ]2 X. [; ?3 d4 {5 f9 {
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    2. 水果去皮，去核，切成小件，然后用盐水浸泡，备用； + P) Z' g0 ?- a. u2 C
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    3.再用香兰椰糖煮西米，30秒；
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  M! T+ G; z+ p: {, Y    4.西米铺底，再放上所有水果，即可。 , W  K. z  ]! ~# I9 M% O: R
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雪蛤炖蛋 4 ?+ K/ z* T" P3 n; V

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    雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了！虽然原材料非常简单，可用的功夫却一点也不容易！如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋，那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯！ - x" r: k$ C$ M$ U' v1 P& D1 r0 u

7 K2 R6 |2 S- Y; v9 F. i    原料： 9 a6 M0 I3 i% F/ t# k7 z7 v

% h* j: G; A- N2 j1 A4 @  s! G    鸡蛋 雪蛤
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    做法：
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+ [2 l( A: ~0 G* j, L, m. o! R    1. 把雪蛤泡开，隔水蒸熟；
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+ V  ^( y& K; K0 g) b    2. 煮开冰糖，倒入雪蛤里面，再炖半小时，放进冰箱，备用； . Q! Q* E4 y2 y; S

& c( r5 K$ x  P% p0 Y4 M- |1 @8 k    3. 鸡蛋、糖、牛奶拌匀，隔水蒸熟；
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8 X0 d1 D# _9 \) L- |! v  d    4. 等鸡蛋凉了，再放上雪蛤即可。
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) t0 K4 p' Z" q; b$ {" b) N    Tips： & W5 O! d2 s7 K- e, }" c
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    1. 雪蛤要提前一天把它泡开，清理里面的杂质。 / R; h( i1 l) m- r
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    2. 冰糖比较滋润，而且不腻，比黄糖要好。
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$ P) m: B* ^; Z+ h$ w    3. 鸡蛋一定要用保鲜膜封好，再隔水用武火蒸30分钟。
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    茶餐厅学堂： 4 I. Q0 p4 @; C! h# b1 ]# [- j

' m* Y3 s* w0 c# I    茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样，“茶走”其实是一种特别要求的奶茶，这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶，它的味道奶味更浓，是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅，可以试一下别具一格的“茶走”。 2 r8 }, H7 x- T" @
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    爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的，如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱，要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”，可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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( E: @, R/ J/ R6 \' x7 |: w浓郁抹茶 - q( b3 T) N! K7 F4 c2 ~/ P! f

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  d: j; D! v% Q" }+ G! d    雪糕、饼干、巧克力粒丰富的卖相理所当然是夏日冰品大热之一。奥利奥饼干和巧克力粒形成非常浓郁的夏天味道，而刚好抹茶雪糕把这浓郁的味道cool down了，配合得天衣无缝！ 0 }% t1 D) O/ D: ^, e3 Z

) i3 U1 t2 X) e0 E+ Y1 h1 f    原料：
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    牛奶雪糕 绿茶粉 奥利奥饼干 巧克力粒 , W4 e2 e- x$ c

4 r4 ?  I+ N8 g, y6 x4 z( |+ ~    做法：
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8 n9 S6 B/ s: W9 W) c5 p3 k, J2 K% k    1. 将绿茶粉与牛奶雪糕拌匀； ' s+ z" {! C" z, `) w) U
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    2. 奥利奥饼干搅碎，并与上一步骤完成的雪糕拌匀；
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    3. 撒上巧克力粒即可。
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    Tips：
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    1. 要选用牛奶雪糕另加绿茶粉拌匀，这使绿茶味更浓些，不过如果你怕麻烦，也可选用超市里的绿茶雪糕。
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& ^  c+ A6 a. I) w8 c$ ?+ ^    2. 巧克力粒可以煮溶后变成巧克力酱，做法也很简单，先将巧克力粒放入一易传热的容器中，煮一煲开水，将盛有巧克力粒的容器放去开水中巧克力粒就会溶掉，切记不能直接把巧克力粒放于容器中直接加热。 * P: ?( _5 `- z# [0 \

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其他美味冰点： % O9 \( }' R8 T3 O) G! O; @
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    浓香朱古力芭菲
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: i+ S: s, Q3 p7 ^" r+ w$ W    鲜奶冰淇淋搭配比利时朱古力浆，缀以咖啡吉利冻和巧克力，和谐交融的口感在舌尖绽放，宛如神秘浪漫的梦境。
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    水果芭菲
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    鲜奶冰淇淋搭配桑果雪芭，还有芒果蓉及朱古力浆，加上娇艳欲滴的桑果，叫人无法抵挡这诱惑！
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! A0 Z" K) z, t: i) g& k& O/ z4 B. S    卡布基诺
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! P# f( s% X2 Z. j  @2 P    咖啡冰淇淋与冰咖啡和谐交融，加上鲜奶油和朱古力浆的甜蜜及核桃杏仁碎和玉桂粉的香醇，完美如天籁。
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7 n3 i5 [; x4 @# {' R! `3 b! \6 x" E    芒果布丁 0 G+ w2 t2 n% w5 a5 z

. o3 i3 m+ L: L& ^: G: Z1 w    甜而不腻的芒果布丁与新鲜芒果累积出一片收获的喜悦，还有开心果锦上添花，仿佛置身异域田园。

不错！支持！看着就凉快，我要学着做一次！