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冰糖肘子

dlrjg

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-16 13:40  只看该作者
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冰糖肘子

原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc
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原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。
: H0 V, i' q& H, T) b8 \+ f- X+ ], M8 b$ q+ V
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。
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繼續煲一個小時。+ q: F4 ^' Y9 b) g& B

" \2 G/ G4 {/ E9 l) T: S( B成品。
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