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cAviAr LEVEL 9(精英人才)
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1楼
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小 发表于 2008-12-2 09:35 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3五彩素拼（圣诞彩拼）[4P]
" o8 M T. A: d% w 一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富，口味清新！
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0 c* y4 f: K/ w1 L5 y' E: ]2 {6 G) N% m# p* v) q( O: k
 1 P& o# e! U% g
2 x) v0 _7 V$ d2 ]材料：黑木耳12朵左右，青红黄椒各1只，金针菇1包，黄瓜1根，意大利瓜（zucchini）2根，白醋，盐，糖，麻油
& E0 O* n: z6 y0 J: y2 P0 ]* F) [9 L) |9 e7 q. O
做法：
7 s+ j2 j6 \ ? b7 F+ C. M! _1）黑木耳事先用冷水发软，在开水里烫熟后切丝；
, ?- v+ C, n h5 }( c* c, A6 d2）青红黄椒洗后切丝，在油盐水里焯熟后拌点糖醋；
" W- _. o) A# n3）金针菇剪去根部，洗后在油盐水里焯熟，拌点糖醋；
% u( S. x1 s d h( [4）黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片；: e: m1 d! ^5 B" v. A. g. `
5）意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味；: O6 S0 K9 }$ n, o M; [
6）在一大盘里分别把五丝摆放整齐，中间用黄瓜片分割，外围用意大利瓜条做成小卷围起来，中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀，并加入几滴麻油。
! j+ U, V* F7 D0 c+ K0 d7 ?" f+ a5 B) F _' i1 \/ V, g! w
贴士：青椒可用荷兰豆代替，黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜，可以用削土豆器把黄瓜先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 以下是主要步骤图解：
, E/ m2 T0 i# t! O- t" t7 _
6 G5 B4 u6 K* N0 N7 @A. 主料
! x3 |) {- i, l4 n3 PB. 加工好的五丝$ R5 h- ]; z* [$ g* P+ m w9 S
（具体加工办法见上面说明）" j# }. M& u0 w" c9 T, L$ {' a" `* p
C. 意大利瓜用削土豆器先削成长条，再切成1 x 3cm左右的短条，然后用糖醋和盐调味
; m: S0 }- P" p4 v0 k1 sD. 在一大盘里放入黄椒丝，两侧用黄瓜片分割) I1 a% Z6 U" i" x- N! |2 _
E. 再依次放入红椒丝，荷兰豆丝，鸡蛋丝和金针菇丝; O" x( B$ E8 f- C
F. 围上意大利瓜卷，中间放一朵西红柿花
. D' u; x, j2 ?) l% ]% A9 w% X% N
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