鲜辣钵钵鱼, p3 j6 E  u6 ?& I' b  D
主　　料： 花鲢 辣椒
2 o+ |" @& j  F. [' ?/ i辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒
$ F: O- T) W7 F0 ?4 I- {用料：- g: g. q: O6 n3 Q1 l( }
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。1 t* _  M) n2 V/ ~2 [6 t$ ~; E" a
2、鲜朝天椒一两。
) d: a1 r7 ?9 k6 o9 @7 a3、葱一两。
% ^, K/ a$ N& T5 Y' T0 Y4、独蒜三个。
+ m# i3 j' a+ P5、花椒两大匙。9 ~9 e! U7 W3 X+ P- V
6、料酒两大匙。5 [$ ^0 ?1 K4 k; W+ ~) J9 S
7、淀粉三大匙。, d0 J( u1 K9 M/ K5 k6 C5 T6 j
8、盐适量。
6 N4 E$ D: d' E* g0 e% r; n7 P
　　& T3 F1 ~1 u, g) b  Q
做法：
0 D( m: n* @: \5 D  `7 A" E- D( c1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。
+ L# c$ q' M9 F9 f) l) w, I* V1 g4 g
2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。( T$ n  `3 t7 {# c2 _- H$ v

. C4 L# O/ A/ Q& p3 A4 p3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。2 B! a- w3 i6 \. {, [: i  w5 z

0 S& M# B+ X0 X7 J! s4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。/ D. r. T- E. p. i

' s( g: Y9 Z! v" Q5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。
1 \3 M" p9 p: }3 L" h; X( O8 C
5 P& u  x' ^# t; F8 B/ {6 N; p# T6、撒上辣椒末、葱碎待用。' c! }+ [4 o. d$ F" `- r
! X9 @4 n- F$ g/ v# X
7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
$ {+ B% W: {$ N: i" b
1 P% l8 ?. o# s+ O; |8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。) h1 _; C. O% X
0 u0 L( \4 N& k8 k  M( J% i
9、特写：
- t. J) g0 P. P2 S

看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。