口味鳝片

口味鳝片(图)$ Y$ i, u1 C3 F7 E+ l) w9 T
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食
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　　菜系：广东菜
0 B  I+ p9 ~; D2 H: m9 P　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
$ f9 U$ |, k0 m% c" [  Z　　制作过程：
$ ~5 O, z1 \) N( X3 u6 P　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
+ d+ ]$ _+ d8 L2 Z! Y" y　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 # w( B, ]; g" j$ r; B& `
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
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