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) x5 K6 G* Z7 j4 L. ^材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
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) Y: x7 c9 {: D' e$ D" b做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。
0 d. ^2 U. D4 t! C: U+ f; g2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。0 @0 u$ d1 V+ |. l2 w/ r
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。# m$ N; j2 q' X9 r; K5 ^7 l( N( k
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
6 V7 P* V+ S( ^$ h6 c6 k* N4、倒入豆腐块，炒匀。
$ c- \# \8 i9 E2 K! ^7 V$ c: }5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
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备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
5 D8 H5 {" k  ]4 A2 i. h2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。
5 B3 ?. R% A' N. H1 y, W7 Y, k& @3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
* x" L4 O4 ?$ N0 x$ H$ `% \4 D如有再有点小菜配着···
) U; ~- x. I7 g8 _我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?