虾仁鲜豆腐
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! u% A6 W7 `% N1 G' C* T工艺：原炖    口味：咸鲜味/ `! V" O( o% g4 ?! B% {
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主料：豆腐(500克) 虾仁(200克) ; t/ ~$ z- s( u9 i/ g! _" o
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辅料：蚕豆(80克)  
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调料：姜(8克) 色拉油(60克) 盐(12克) 白砂糖(10克) 淀粉(豌豆)(25克) 香油(10克) 黄酒(10克)  
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类别：私家菜  学龄前儿童食谱  学龄期儿童食谱  孕妇食谱  老人食谱  骨质疏松调理
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; a+ P! V9 w3 V: P3 W  W3 h虾仁鲜豆腐详细介绍
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# y: O3 x' b( f制作工艺
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9 c' j' u' s) Z7 F1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。  U; v' n4 e6 {6 ]

% a, H) n( \7 j6 e2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
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3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。. K/ E9 x8 v- m( s+ E7 \
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4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。/ W) k" b3 ?  J. A+ A0 L% I. a
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食谱营养( w6 W" \0 g0 x

7 u% a; s# [! v  C6 Q  I9 m2 j- ^豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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: s. N6 N7 `3 V+ [( y虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。6 T( C7 o/ r! M% K( o: d$ l
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蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
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有关虾仁菜我就会做一个,本来准备找了.没想到在这看到了.谢谢楼主了.