黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：6 b) Y5 N2 g* j+ n1 f3 U* n' x! B
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。, X2 D7 o" T5 g$ L# i1 P  L7 c
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。) }: P0 K' l0 z; F/ I

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2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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* e" a) x' T8 ~: s5 f3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。5 j0 I9 b0 j6 }  J

4 Z! m0 y9 L/ ^( {. S/ {; E4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。+ D" n* ?1 u( S& w1 p8 p* r3 a

) p' l' A: m* B: W, m5、片好一片后轻轻放到另一边。
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7 N% l$ j# U' v6、再近点看。晕，有点点糊：（3 {! a0 P: h3 [. y; F
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现在开始讲汤的做法:
% C5 o% S: G" {; E　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））7 D3 B% R  a7 Y1 @
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+ {2 [, ]" X$ i6 w　　用料：2 D1 h. K: z# X. g( I' h% O
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。9 U, b! k4 q' S: h
做法：
! u. q5 O4 A# q# m1 _% i　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
7 F$ X/ R; w. H: W0 k, e/ i; P2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
% r# q: J6 r4 E7 H4 w/ }/ o黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！