海米白菜  ! U7 @/ n; M  F% _/ R- V) n6 P

, h/ d+ [' g7 o! Z/ t: M4 o
! q! v* d/ L3 a" s6 z. r! b9 W6 n- P/ w
工艺：烧    口味：咸鲜味
% N+ ]6 N7 o% l) U+ S! i9 ?- p
7 m* a8 K( C6 j主料：大白菜(白梗)(300克) : B& g: ?7 p9 I1 O" \% E; \& Y
- _( f! D! `) B( n$ i# ?
辅料：胡萝卜(50克) 虾米(25克) 香菇（鲜）(25克)  
! I) H; Z  Q% t7 A+ R. w
7 o/ u- e: r6 j$ e调料：植物油(20克) 酱油(5克) 淀粉(玉米)(5克) 花椒粉(3克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(3克)  0 T+ V3 L7 _; d& u! S

5 D4 D+ x% z' c. j- F9 P* z" F# M类别：私家菜  营养不良调理  健脾开胃调理  便秘调理  利尿调理: t, @0 y$ ~9 D/ q$ g1 c5 v0 ^

( l% Z. a' \/ O海米白菜详细介绍8 {7 V. W" z( E: r+ k: B
- M# L/ J. w& m& C" u: l0 f
制作工艺
/ r. Q1 q' }& Q- O! f" u) r: ~  X0 k2 P7 t0 D/ d# Q
1. 将白菜去叶洗净，切成长条，下入开水锅中烫一下，捞出控水备用；
: t! v; o- W3 L9 A: S: F) [$ U  M6 a' u+ p+ ^) R
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； ' i" `' z& Y& ^  e/ }0 V% W

4 G2 @0 U. |! q- t! J3. 海米泡开，洗净控干；
4 ~  Q! a; }% E( T. k% B4 y! z7 W* f7 j/ P
4. 胡萝卜、香菇洗净切片；) {5 u- f& p% c  ]+ u+ q1 u
0 ~; \2 {: z, z2 @3 G) W* m  k
5. 葱洗净切丝，姜洗净切末；
2 A( `# _! i: d* [( B, {- `  W, o' J% O
6. 炒锅注油烧热，下入葱、姜煸出香味，放入白菜、海米、胡萝卜、香菇、精盐及适量水，大火烧沸后改小火；( O$ [! @+ l8 I4 r1 s0 o' q8 {
" g* \  P# R3 T3 K+ p! D
7. 烧至汤浓，加入味精，用湿淀粉勾芡即可。6 Q1 `. O  K1 J8 L
; R" J5 H( h& j& q- t
食谱营养: H; Q% e) z8 d9 c$ M/ i' K
  U; u1 |9 T; Z, ^! N
大白菜(白梗)：黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素，是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C，对肠胃非常有益，黄芽白能治热病，一切发热病症，对人身消耗极大，需要营养补充，然而固体的食品，肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病，往往在发热期间，不思饮食，如果用黄芽白做汤，对各种发热病，都能应用。又可加绿豆芽，番茄，椰菜，芹菜任选一种同煲，这汤不但有营养，而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
, I5 [! V) L5 W% h' U5 m. `; u1 @1 K8 K, G/ @* w& U, X
胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
) g% [+ s1 a4 {4 L+ j2 M6 Q! b$ e; Y9 x
虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
" s2 Q: k# l& K/ I2 p% }! i
" I/ T. ]; m+ \+ o% q香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

说实话，楼主这道私房菜做的色泽不好，建议不放酱油，白菜梗炒脆的，嘿嘿，一点建议。