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美国的面粉，哪怕是中筋面粉，筋度和弹性也很大，想擀开个面团都困难，所7 b* r2 J1 p- @3 N             以我一贯都很自觉地避免做葱油饼比萨饼这类东西，太累人了。 : [3 [" d( A6 D4 }% u! C            # I; o+ t7 T9 G& `6 B1 @, L             上回说到我把魔爪从面包机身上收回来，转向了压面机。。。 ) ~' P* b: K( p  _# ^7 w             ; W0 b* ?6 u* l$ I7 M; M            这就是第二号成果：不用擀面的香酥葱油饼8 n* _3 @0 w0 h* [8 C

% a/ P2 t5 _4 B4 N                          " N* f1 a/ n" f) W6 U- F2 |

面饼原料：) c. n3 R) Q) l# s) R/ i1 K             2 杯高筋面粉/中筋面粉（放面包机用）4 c5 \& i5 c7 [; o9 a             0.5杯高筋面粉/中筋面粉（压面机用） - v$ B9 j* N- J( n6 |8 |            ¾ 杯水1 t- x" w4 S( N1 U0 u: U# L             4大勺油（tablespoon）+ U" b3 w+ i2 S: Q- `3 r9 w+ F                v1 ]' |* k1 J            原料放到面包机里，启动面条程序，老规矩，液体在下，分类材料在上面

和好的面团。 / P2 ]: o8 G. L, A. A+ G) \

用压面机压成长条 + ]- x& d6 u' |, C" p# s

薄薄的喷上一层油，借用一下小凯的手 , p! I. H2 R" ]2 {- w

撒上葱花 2 ~5 q2 A& O5 j2 E* h  P, R6 H             ' {8 K. f2 I& W! Y) ~5 a% [            想了半天，决定还是把这张图片贴出来。注意，这张里面的做法是不对的，也是我刚开始的时候失败的原因。   z. \7 m( ]2 [% z1 D/ y            * M1 H6 O# m, B             葱花太多了！！！ 5 m  O' ^* ?; p# F' _( C

这个才是正确的做法。 / E; H! K9 t5 F: P5 E+ N5 w            3 e- W+ F( f) d# c7 i1 m0 k             少放一点，但是可以多放几次 ; p: p/ c9 |5 g& F9 G

叠起来; l; T* f' _6 T' w7 p2 @9 F4 J) P

再度压扁 7 @' I: }8 Z! H& o% O" |, W( L* A            * {5 Z1 `4 D$ Q4 K+ W' ]             可以重复这个步骤两三次   c2 v# `8 c( J% K& I

放锅里，放点油，中小火慢慢的烙。 % G& i: P1 h& d) N             8 a3 Z: n/ D1 W  F) z            真的很香酥，层数很多。8 F$ ^! F6 c6 y! |& Y

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

做这套图片的mm真的是个很有才的人,自己在家能做出这么多种花样啊

其实这种饼还可以再加少许芝麻在里面,效果应该更好,味道更香
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[ 本帖最后由 cai0323 于 2009-1-18 00:47 编辑 ]

哈哈，买了压面机只做过两三次面条，一直丢荒。现在有介绍了，看来可以跟着做不少东西吃了。

哇,谁家还有这个工具来着,不知道什么地方可以买到噢,好像还满有趣的

喷油的那个东东不知道在哪里买的，看来很有用

看上去很好用的，但是我不怎么喜欢吃面食，如果买来一年用一两次就不好了吧！