肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜，这“茶”不起补气养血非茶也，而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效，味道更是风味一绝！肉骨茶补气十足，肉骨酥而不烂，骨软肉淋，加上用这汤做汤底浸熟滑鸡，不仅鸡肉鲜嫩，而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵，家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡，不仅可以开怀大嚼这些肉和骨，而且是一道驱春寒的进补佳品，大家也来试试吧！
. X  q9 p( r% N% `# S2 J- l备注：肉骨茶配料若买不到现成的，也可自己到中药铺配：川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
2 t* ]3 A( h  G3 h* b* J【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S756 o/ _# d. S9 `9 G$ u6 ]% v

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! K; c( u7 T: \# x- X9 W第 1 幅 材料：肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒
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第 2 幅 烧开8碗水，下肉骨茶配料再烧开
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第 3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软，约1小时 # j* A' D3 G' {3 _( F
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% ^& U0 m* q2 ^5 U第 4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内，放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 4 Y8 P* x( h1 {. Y! h0 U

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第 5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油：适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上，加入已调味的豉油即可】 2 W, ^$ Q$ p, }2 l4 Q/ R

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- @: o% s4 s7 {# k$ t第 6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 . t9 ?% g. X4 N. L

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9 v" i$ L, c' H+ @) ?( r& ^第 7 幅
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% p. Z2 A$ H5 A) ]% R% \0 o/ u5 m: i第 8 幅 来吧，开怀大吃吧！

真香呀，这时间看着馋得不行了。