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" i# P( @( O8 C$ M) t9 e& m用料：小黄鱼、姜、葱、面粉。
. S2 ^: c$ I3 K1 f3 C6 w调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、椒盐。
5 I& W6 o* S3 X% J; E做法：* x! L$ `' i7 t/ n, e. k+ f1 R
1、将小黄鱼去腮去内脏洗净，用烹调纸吸干水份。- I# r# v% m" y
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均，腌半个小时。* B3 f  D5 p5 s. ]9 @% k( R5 E
3、将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧。+ Y4 N3 T3 B3 M* n7 K) F
4、锅内放油，等油六成热时，滑入小黄鱼初炸。
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# e, N, I) [& f: {2 E) M5、待颜色微黄时，取出。; K+ t5 R( }. L( `' S
6、待锅中的油重新升温时，放入小黄鱼复炸成金黄色。
3 j$ O& Q; |2 I3 v& P$ k% u  R; J: L7、起锅装盘撒上椒盐，或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。# K9 `6 f5 t& X0 x
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流口水 喝啤酒的下酒料 现在是冬天  啤酒有冰镇吗  

确实很馋人，炸的时候火候再大一点儿，把鱼骨都炸酥了，连挑鱼刺的麻烦都省了。

春节到，看来这道菜是一道下酒菜。楼主的介绍很具体，也好学，多谢了。

过年的时候小黄鱼也是一道不错的菜啊，不过炸的火候掌握不好的话容易把鱼肉炸散

油炸小黄鱼，在我们这很少吃，我感觉红烧味道要好些。

油炸小黄鱼 下酒安逸。。流口水中 可惜我们这里没有小黄鱼卖

鲜香可口色泽诱人的一道菜，是一道要有耐心的才能制作成功的菜哦，一定要用小火慢慢的炸才能炸得透才能炸的酥，最好是在裹小黄鱼的面糊里打上一个鸡蛋就更棒啦，其实大大的制作方法和椒盐排条的制作方法是一样的，都是炸完后撒上椒盐就行了。俺这里也有一个油炸小黄鱼做法也非常的不错，就是将整理干净的鱼用盐均匀地搽在鱼身上待沥干水分后，下油锅炸待变成金黄色后直接装盘就可以喽！特别是在夏天再开一瓶冰啤酒拌个黄瓜，真是神仙过的日子哦！两种方法都值得尝试，非常感谢大大的美食！