北菇炆海参

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! r2 U, X' i1 Z- \1 M) o4 e( Z* Y     主 料： 北菇2两（约80克），水发海参8两（约320克），姜3片，葱2条，绍酒1茶匙，生粉1/2茶匙，生油2汤匙，上汤1/2杯。 ; x& E: O& i0 @( o/ W- u  u( a- e: x, {

6 \" m# m3 o4 ?. Q6 ?7 w. V, D9 m. R　　配 料： 调味料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，蚝油1汤匙，糖、鸡粉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
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　　做 法： 1、把一半姜、葱与小半锅清水煲滚，放入海参同煮片刻，晾干水后切厚片候用。2、北菇用清水浸软，剪去菇蒂，葱一条切葱度。3、起镬，烧热二汤匙油，爆香剩下的姜、葱，加入绍酒，放入海参和北菇，加入上汤及调味料用慢火炆约八分钟，用生粉加水埋芡后上碟。 1 V2 B% N* q+ W% G+ `( J7 o% d
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　　备 注： 主要烹调方式：炆
* K& z8 l3 N+ E　　预备时间：35分钟' o8 c( }% b1 d$ N5 a
　　制作时间：10分钟$ r6 k4 ]7 u+ j1 a6 D. E3 H9 S
　　自发海参很费时，所以最宜买现成水发海参。