羊方藏鱼

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3 }, m3 h7 i9 F$ y: t6 ]      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。 . |: H/ u0 C" z  {+ `

* L2 T. P+ P' [　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼$ B8 w$ d. Y: u

" _5 H3 {0 m+ x' R! g5 E　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油
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　　制作：
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　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
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  w/ d2 P2 m4 V9 l, j/ ~　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。