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【材　 料】- b0 }9 y6 y" s

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鮮蝦 3尾
" d/ C9 h) e9 v7 s鯛魚片 50公克
2 y, M$ Q3 W( M( Q# K& h6 @8 |蛤蜊 4顆; P6 P: C8 Y' L: X% c
透抽 50公克  ]+ L  e' ?# O9 a
小白菜 20公克
8 l: }. N4 a9 a  a1 o0 C# f5 Y& q) k柴魚片 10公克
4 d* C& c% t0 v' C細拉麵 150公克
0 P( r- i3 U5 F0 ^7 `高湯 400㏄
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$ G; |' k" ?& A* b( \) l! |0 E【調 味 料】
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3 S7 V$ L/ S7 _8 l5 o! B) X0 {/ }鹽 1/2茶匙, M2 ~: a# b1 S* B3 ^% i* \3 \
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【做　 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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/ `$ r' U( f' x, Y% q0 {$ E3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。! g! Q% ~# |4 x( H+ L' F

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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。6 g5 }( P/ K# |
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/ q) y3 W! b* ^/ J  R9 I5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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5 e) O5 g' d1 M8 K) c6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。