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雪菜腐衣球
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制作工艺：蒸# f3 m: l9 l/ R: x  U- |# h, m
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特色：味道鲜美: j: L: j) Y4 p
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主料：毛豆100克，雪里红80克，竹笙肉70克，豆腐皮数张，凉薯100克，芹菜 50克，素高汤1大杯。
2 k( T2 M  m7 c( W3 B% P/ P$ OA、盐、糖各少许，玉米油50克。
/ H' O$ ?( L! F; H& F; yB、盐、素鸡粉各半匙，太白粉、麻油各少许，玉米油50克。" @% }# m! S. @8 ]: `1 g

* Y6 J) U2 ^) a& Y1、凉薯切丝，雪里红切碎末，竹笙肉切丁，枸杞泡水、洗净，一起入锅煸 炒后，放入素高汤1大匙，下A料拌匀，倒进盘中放凉，作为馅料。
; Z" U1 z" A! w; r9 A- }4 \2、豆腐皮切成10公分的四方型数张，放入素高汤中浸泡10分钟(使质感滑 软)，再沥干水分。摊开每一张豆腐皮，中间放1大匙已经炒熟的素馅做 成卵状，将芹菜撕成条状，绑紧腐包，底部朝下，光滑面朝上放好，入 蒸笼蒸3分钟，取出扣盘。

现在这菜怎么名字都这么怪呀，是自己起的吗？

好菜 又好看又好吃 我又学会一招了谢谢 不过感觉麻烦了一点