[其它] 冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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1楼大中小发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者

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冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]

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原料：7 F! s+ @' M" [. K9 `/ Q
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猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。" Y. z% ]: }0 X- H3 p9 m: C

火锅配料：* x ?2 I4 |6 V9 @1 j4 b8 Q7 I

西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。3 X8 @9 x1 z* l6 y( p5 ?: [+ }

做法：3 \7 C8 G. @+ J! `: a6 R

1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；

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2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
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3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。% T% m: r+ Y2 a7 w$ E( |* @9 V
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小贴士：
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；( B9 I. C7 s/ L1 G% e$ {

土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；

火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。

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liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2009-2-4 10:33

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