金桔醬BBQ排骨

. S; t, t6 o2 M$ ~% a4 [- u6 h% R6 q9 I
非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!- d1 a* R8 l' K3 W' s- g6 N

8 R0 O3 m; k" u" ^3 Z# j7 F材料: 【戶外烤肉時的份量】" d  G7 J: S/ n+ G( n, B
a 醬油 3大匙 【一杯/240ml】! I6 Q3 o5 P4 @) W& h' x
b 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)+ i. ]3 x  t, y2 \  h
c 柳橙汁 3大匙 【一杯】6 p$ A: a  g5 Q1 A! Z8 o
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
& ~* T) }! _# E5 @  ye 薑粉 1/4小匙 【1小匙】% e7 ?/ E% S" U8 {
f 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀8 t5 X( ~9 c- G9 `7 Y4 Q8 C2 y

/ J: q( d3 {/ ~7 e5 C做法:
4 d; Z0 {& w, h1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. 0 M3 q8 j6 |5 @4 P( R

9 j. c9 f3 ~! I3 Q: m2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
: V( A0 O$ t6 E+ \- T4 e
3 Z5 m6 j, W" u! P+ `& z3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. 9 m( _  t" {) f2 r1 |- b
) b8 W! K$ e" \$ n
4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )% K, N  \0 ~0 n3 I# P5 b

; F, z7 S! x* z2 P9 [: c# D5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.
6 U$ n2 W( |# q5 ~& N
2 l1 J: L- t5 RKO註:  J+ u" o& {* T3 i* ^: B
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.4 V$ H6 s8 `7 r3 @+ R4 r
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
- Z8 ~& P; l3 n* \" D# c' F3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. : T4 Z6 v7 Y0 H8 ?3 |# S
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.