美食DIY 美味香芋卷[图]

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主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。 2 x) k4 ^% ~2 b: i, `( U/ G$ V1 ?

; r9 v4 F- o. e3 @; Q/ ^　　辅料：牛奶。 ! C) x- ~: K& I! ?6 p, s

# n4 f5 \% w* j! \　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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　　味型：香甜味。
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/ b# e, f3 j' n1 X% C$ X　　风味特点： " T- Z+ H4 u* ~
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　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 4 x. s& C7 [) g4 ~

+ U5 v$ V5 X8 g! C/ D( v3 y: b　　营养成分： 8 f4 ^* z8 m! \0 B! d
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　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。 . f1 U7 _8 N& R0 l. S

1 O% x4 A( o* G8 H* o　　主要功效： ; y- G  V/ k6 R" @  X2 T% X1 w
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。
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　　制作过程：
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　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。 # e2 Q( L  L1 X" G' G4 y0 |

: s# c: m: W/ w( w1 F　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。
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　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。
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& ~3 p2 e3 _+ T) j2 ]% @1 l9 ~　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。 3 m( m: }: D+ U" s8 f9 d

) e5 s  E( ?7 S' D# O9 {　　加工心得： , a7 J  y4 C. l2 T: g

* ?3 [7 c% R" q0 k' d　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。