素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)% Q1 g2 {6 T' H" D
糯米枣2 L6 C# @9 }9 f! `- X$ B8 Y
唇红齿白，笑口常开。( {) ?  _9 D) n9 m4 F) R
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材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）2 {3 t/ e/ Z, ^0 s, x: r  v5 O- y
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做法：8 y- q& u( |3 c6 W! ?' d0 ?
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。8 d' P* }4 L, h* B
2. 无核红枣用剪刀剪开一边。
( X/ D6 |+ R8 U) R3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
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% z1 X; N4 H' p' ^3 H# v4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。 4 h8 r0 t9 s1 U& g* n
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5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。! x3 O/ f; F$ i# g' Q& Y: j" |
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可以吃了吧？吃……/ S' U, ?) J& f& b  p% M8 C! J
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。
- g/ G5 e! f7 m套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。