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【材　 料】! U0 V" v# V0 S- P3 S$ P4 p; x& F
白花椰菜 200g
4 j+ i' k, m; N, \綠花椰菜 200g
* q8 o, @" C8 W9 e紅蘿蔔 適量( L% z" r4 F4 A1 }1 b3 t& t" {
蒜末 10g) G6 q0 N5 B# ]  r
辣椒末 10g9 G! [8 E- u+ D' o- H

' r) h& g5 ^5 @9 a3 U( g: t【調 味 料】8 O# V6 h7 E, r/ w, r4 X
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淡醬油 2大匙
- j( `; I1 i( u- W# }素蠔油 2大匙: L$ i: y8 l# A2 b7 c$ L
糖 1/2茶匙! j, Y% K; t; c3 b7 P6 E

; o  ?" Y; F- g& o' t' H【做　 法】
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. \) d, `4 Z& J; i% d1.白花椰菜、綠花椰菜洗淨，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用。. ~3 z- u" w+ T3 W! P3 L# d

5 d  W# ]0 ?# h- r- Q$ G# Y2.取鍋，加水煮沸，放入作法1的雙色花椰菜與紅蘿蔔片，燙熟後撈出泡入冷水中待涼，並撈出盛盤備用。
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" _( ^# l, _" ^5 @6 T3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入調味料拌勻，再放入蒜末、辣椒末拌炒均勻，淋入作法2的花椰菜與紅蘿蔔片上即可。

不怎么喜欢吃绿色的花菜，感觉有股怪味。。。

非常漂亮且营养丰富的一道凉拌菜，花椰菜是有一定的抗癌功效，特别是绿色的花椰菜功效更好，这道菜的关键是如何烫花椰菜，因为如果烫的时间太长菜就会变得很酥影响口感，烫的太短吃在嘴里“嘎子嘎子”的，而且有生腥味，所以最好是等水开了后下花椰菜待烧滚后马上关火盖上锅盖，焖上5分钟就行喽，为了更能入味最好是在烫菜的水中加入1小勺盐和1小勺食油，因为这样做不但能更入味还能使菜更加油亮，其实大大的这道菜在拌的时侯，可以先把所有的调料放进烫好的材料里，然后起油锅把油烧滚后淋在菜上就行喽，这是一道非常有滋有味的凉拌菜，很值得大家尝试哦，非常感谢大大的美食。