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7 S1 ~, M4 Q" d; E% U; A( u. p3 a  春节长假期间，不少人吃多大鱼大肉或油炸食物，节后易出现厌食、肠胃不适等症状。想要吃得清淡健康，又能消脂除腻，不妨试试晨晨的拿手菜，这道彩虹鸡丁不仅色彩艳丽、清爽脆嫩，而且容易消化，还能减轻肠胃的负担。
) M2 f# r2 h9 Y  ^  烹制材料(三人份) 2 @) {. O' y+ }" d- [
  材料：鸡柳(200克)、甜玉米(1根)、红彩椒(半只)、黄彩椒(半只)、葱花(1汤匙)
5 w% q, ~( M, K* G6 U  腌料：盐(1/5汤匙)、海天特级金标生抽(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末(半汤匙)、油(1汤匙) 5 ^- G/ i! x# {: J
  调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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: g& [6 b% M) M# y. t$ X% K! }1 |1 洗净鸡柳，切成丁状，加入腌料抓匀，腌制10分钟入味。
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8 \& O$ [. O& {3 j  `0 \; k2 红、黄彩椒去蒂和籽，洗净切成丁状' r/ X2 M: n: |4 z: C4 t! X

. t3 W2 |, n. g- R3 甜玉米洗净，掰成玉米粒，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水。# x0 d* W% r' D( |3 D

8 n4 _4 Z. m, W) E/ y* M4 烧热2汤匙油，倒入鸡柳丁滑炒至鸡肉变白，捞起沥干油。 ! r* P4 c% [" X( L5 G
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5 续添1汤匙油烧热，先倒入玉米粒拌炒1分钟，再倒入红、黄彩椒丁翻炒均匀。# L9 U: P6 G  Z
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; s1 {( G0 X6 v8 n6 倒入鸡柳丁炒匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，洒入葱花，即可上碟。
/ i1 q, |7 c( @2 N贴士' h: b2 o& j  V8 ?, b4 Q* s
  1、可依个人口味来选择食材，如红萝卜、青瓜、番茄、菠萝、芹菜或马蹄等，都可以用来入菜。7 q! i% z/ e6 w( r! o/ O
  2、此菜的特点是无骨刺、鲜甜脆嫩和清淡爽口，因此很适合老人和小孩食用。 6 m+ ~/ X) l8 D$ K2 @9 h7 e
  3、可用鸡腿肉代替鸡柳，两者相比之下，鸡腿肉的口感更加嫩滑，而且久炒不会变老。 6 P* F+ }( X% O! ]: M  J) y
  4、可选用急冻的甜玉米粒，想吃新鲜的玉米粒，可买根玉米来掰。另外，新鲜玉米粒先用沸水焯熟，再下锅拌炒成菜。

这道菜的搭配有点意思，色香味俱全了，好看，玉米配鸡肉，是有意思，我是又学一招了。

口味比较清淡，看着颜色花花绿绿的，适合女士和孩子吃。呵呵

汤圆不必做的太多，一个碗里有几颗点缀一下口感就可以了~ 像我这碗是为了拍照，这一碗里大概放了两三个人的量