PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！, `& ~+ X6 |$ E3 s; n4 F7 D- k; b( h

- S; a/ @. I8 p$ s原料：
- ^9 e5 U2 Q. S6 H$ Y小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
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! y% P: t0 |7 p* L做法：
6 ^$ g- G  U6 e1 {0 \; j$ R1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。+ R7 i# P/ |# r* A" _8 {, \

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  Y" f) P" C/ W  u# T8 w( S2 \2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。( \* n; k' a3 ^4 `7 K1 ?6 p
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3、捞出沥干水分。
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7 \; D. @5 c$ ~" u* ^* d4、中火烧热锅中的油，热5分钟。! r& q# z2 J# N7 M8 y; U

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& q8 g3 P4 ?% Y% }5 p( I5、放入小排，用中火煎至两面金黄。
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6 f. W) V7 p1 M. O- x6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。
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7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。" ~3 s3 S' h/ [# V; T3 s& O

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1 E" ^  y0 X) ~7 \2 @6 B4 e  q0 y8、利用这个时间准备调料。
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; W, g2 f; ]% W( f5 A0 y" {9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）' u8 s" x- Y- }* I* K

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10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。7 \! H9 V! q* [
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好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！  o/ l: h. Q4 K; W
因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!