龙王夜宴

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·配　　料: - r4 }& L! t9 H& P7 a
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〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
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〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
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% f/ u1 y/ b) `- @/ K〖调料/腌料〗：
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$ S& q2 @! X! j/ M/ F味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
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·操　　作:
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1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
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2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
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3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； : M" c0 W5 o6 W% v! P3 F  S
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4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。