淮杞炖裙边

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- y( n* s2 ]9 _9 ^* r) h0 \4 S菜名： 淮杞炖裙边
5 i3 g1 F' x3 b( B+ }主料： 裙边500克。
' q' g3 i8 W0 s% \料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。 % v- [( b5 ~) q1 V; Y3 U7 q- {3 c  g
做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。
0 W2 u& v" }" V1 _( b& k特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品