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小 发表于 2009-2-14 20:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3型男厨房----奶香南瓜泥[6P]
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烹制方法（两人份） , P* C9 D, s( }* J5 W$ C$ o7 i
|8 P5 l3 W% b- O 材料：南瓜(824克)、炼奶(5汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 南瓜去皮和囊，洗净后切成薄片，排放至碟中。5 S0 H/ g2 G& b, c- T; C1 A' ^) T
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; ?9 t' ]1 t1 W/ ]; A( ~2 烧开锅内的水，放入南瓜片，洒上1/2汤匙白糖，加盖大火隔水清蒸10分钟。
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3 取出蒸好的南瓜，倒入大碗内，浇入3汤匙炼奶。8 ]* X+ G& f, {+ y Z
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4 用勺子将南瓜与炼奶一同搅拌均匀，压制成泥。 ' |6 F% ~) U; C8 L6 K3 w
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5 将南瓜泥盛入碗内，淋上2汤匙炼奶，便可上桌。
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厨神贴士- q$ L* `7 N4 f. S2 u5 g# Q, r
# _( o+ I& I7 C% x( V) @ L 1、尽量将南瓜切成薄片，经清蒸后的南瓜容易捣烂成泥，期间给碟中的南瓜翻身，使其更易蒸熟蒸透。% k1 s, i+ T; K$ C$ L! o$ q: G
2、南瓜下锅清蒸前，先盖上一层保鲜膜，可防止碟内水份较多，以致稀释南瓜泥；也可取出蒸好的南瓜，直接倒去碟中多余的水份。$ d2 @2 w6 _" c
3、炼奶就是加了糖的浓缩牛奶，其甜度比鲜牛奶高很多，再加上南瓜本身已有甜度，因此炼奶不宜多加，否则会过甜发腻。
6 k0 T) e0 U- A* `" z2 \ 4、南瓜性温味甘，不仅含有丰富的胡萝卜素和维生素B，还有降血糖、调理肠胃和排毒塑身的食疗作用。
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