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烹制方法（三人份）　
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    材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)
! D. \) W/ G$ B0 O+ |6 F　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)
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) z( N8 t8 S8 Z6 D6 q1 猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。1 b) h# P4 f6 Z/ Z& m
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2 菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。
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' B6 T: P6 n; w( p* i# \7 W3 将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。
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# J8 b# Q& {) `9 O2 T3 K! v4 烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
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6 Q& X  ^$ w, s3 j9 i, _5 放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。
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0 u. w# ^1 `1 b0 n4 o& b% P1 d厨神贴士9 Z2 \0 z7 t! V5 @4 H- z

7 s- l) `, f3 }& T6 w　　1、猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，再下锅烹煮成汤。2 d1 y5 w1 N' X- M' o
　　2、由于猪肝久煮易变老，汆烫时间不宜过长，与菠菜煮汤的时间也不宜长。
4 z" \7 @( s: W, ?, B, @　　3、建议用清鸡汤或猪骨汤做汤底，可使汤味更加鲜美，菠菜和猪肝也更入味。; e* k8 V* c6 j& h  F9 c) y6 U" ~
　　4、猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用，因其胆固醇含量较高，高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
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一道新鲜可口的汤，菠菜和猪肝都有补血的功效，特别适合用脑用眼过多人士食用，同时也适合献血后和大手术后的恢复和调养，猪肝是一个非常难切的一个菜，但是既然是做汤就必需切的越薄越好，否则就不太容易熟而且烧的时间长了，猪肝就会变得很老影响口感，大大在做的过程当中用了鸡汤，如果没有鸡汤也可以用清汤加适量的鸡精来代替哦，总之这是一道很美味很值得尝试的汤哦，谢谢大大的美食。

美味啊！做法简单，过程容易，而且对身体有益。

这道汤对身体挺有帮助的,做法也不难.对于我们外行人来说,的确是不错的选择