菜 名： 田鸡焗饭 " O, L& Z/ G8 o
) e! q1 e/ ]0 V9 v
0 i3 a& o* A5 I/ D( V
主 料： 米4两（约160克），田鸡3只约重10两（约400克），冬菇4只，红枣8粒，葱粒' S) n# O5 Y9 X3 T  y& q9 F
1汤匙。 - C  }7 O& U: m* B  v
) ~+ U# o' s5 i- {  r8 }
  y2 `) T& r, ^- _6 n

# \, r4 t5 q  T配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻% L  _  S! M$ E/ F& P- H: A& G

& p, `9 J! z! c+ C, K% p油、蒜蓉各少许。调味料：熟油、生抽适量。
+ v, Z' T4 o& J2 w" A& f" L" f9 j- r- H, C& z3 \% g

7 K  s& f' s& V& a4 o5 q* K
! v: y' u1 s, K做 法：
; Q4 C: j; p0 D9 ^1 p7 T- j) G9 r  o4 T
1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。
, Q8 t) G& j4 s$ A. S/ s# m  a3 F2 z& Q6 n. r* B# l0 P& {
7 |# @* ?$ L; A- \/ P, q
2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。. J8 J; G" ?! [1 U" e

3 g( V- J0 X$ l6 U, h8 i! s+ Q4 U+ F3 V6 @7 Q
3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。
! A5 ~2 Z. L4 j
& y/ Z3 o- Y' Z% I" q$ f1 q6 n; ]( S; f8 B( B% O
4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。 ( f8 s- w' l& Z6 d# A

, H0 y. Y) d) |4 F4 U, b) |6 h) E( |) _2 d6 R

* R2 D; J6 R  P" w4 K备 注： 田鸡营养丰富而滋补，惟烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。

田鸡,对这种生物没胃口,拿来玩耍好可以!