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用料：% I1 q8 V7 c! C7 ]

) @' r& T3 f% n+ o& g& S; p6 L      鸭腿、盐焗鸡粉、老抽、蜂蜜、油。0 d2 c8 M8 h, ?2 x! X! c* N# F
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做法：
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0 h- }% ^5 O4 G6 o( A9 ]     1: 鸭腿清洗干净用厨房纸巾抹干，按照使用说明，将鸭腿里外都均匀的抹上盐焗鸡粉，放置冰箱腌制过夜；/ }1 s& x8 H/ Q( d
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     2: 锅里烧水，水开后，将腌制好的鸭腿放入隔水蒸15-20分钟，关火焖10分钟（肉多、鸭老适当延长蒸制时间）；
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5 f9 K% m7 O! y1 v3 p     3: 取出鸭腿放凉，用厨房纸巾抹干，将老抽和适量蜂蜜混合均匀，分几次均匀的抹在鸭皮上；& r5 j9 t: ?0 ^9 r; C

$ h. M% r* k% S. r7 p5 Q     4: 锅里放入适量油烧至7成热，小心将鸭腿放入，转小火，将热油一遍一遍的浇在鸭皮上，直到鸭皮颜色红亮、酥脆，捞出沥干油份，斩片即食* p# |  ~. L- R5 i
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% k' g- @5 {& m- J; d                                                  小牛贴心提示：, T/ |1 ?% l& }

3 l+ _( i  `1 Q' z    1: 盐焗鸡粉可以选择自己喜欢的牌子，味道一般都很辛香，包装上有详细的用量说明；! H$ T/ {9 A/ j' y6 F9 o

$ ^4 _+ m5 j( H3 `' f    2: 蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，锁住营养不流失，肉皮也更有光泽； 6 e. E7 a( C7 X8 A9 s* z+ R  O* w
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    3:  抹老抽和蜂蜜的混合物，是让成品的颜色红亮好看，注意抹完一遍等其稍干再抹第二遍，重复3-5次；
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    4:  鸭腿下锅炸的时候多余的水份要抹干，不然会炸锅，最好用浇炸的方法，皮朝下很容易炸糊，煎炸食物请特别注意安全；
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    5:  盐焗鸡粉、老抽都含有盐分，一般不需另外调味，但喜欢多重口味的朋友，可以佐椒盐食用。
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         炸制的时候,如果时间更久一点，鸭油多数被逼出来，所以成品完全没有肥腻的口感～0 p/ X( i! ]! M- C

* b5 i; L4 C6 r! h　　　   爱美的、不爱美的朋友，均可放心食用哈~~, F: U5 v# Z6 M* X, d0 u/ ~2 m

" S% b+ p# m5 ~, i9 ^* R[ 本帖最后由 haoren8302 于 2009-3-1 12:22 编辑 ]

这东西不适合在自己家里做，因为太费油了，为了吃个鸭腿费了一锅油显然是不科学的。

做法还是很简单的，家庭就能给制作，非常有营养的。

看样子就是色香味齐全，可惜家里做的话可难呀！

做出来是第一张图那样吗？看着挺诱人的就是不知道吃起来香不香啊

做法很简单的，; b4 B  V/ w4 B% H. B( l
家庭就能作，
* }, f9 }2 i7 ?9 b第一张图，
7 d2 |1 t1 s* u2 ?) j. |/ ~看着挺诱人。

色、香、味俱全做法简单，感谢楼主分享。回头仿做一下。

好象和首张图片的出来的效果不太相同哦，颜色一个是红色下面的介绍方面的是黄色的。不知道味道是否一致。

看着就。9 Y. w: ]6 u0 g. a7 x% H
饿了。
) h& {' |2 k" Q# C+ ~$ q) u$ n6 [每次吃餐馆的就看着好- T9 j0 k/ x! V- f5 N
吃起来。
" V! b$ X% Q0 V, n$ o3 u' @觉得没什么味

第一张太诱人了，皮脆肉嫩，再来一份调料就完美了