教你做酿豆腐(组图): b/ Q( b+ `# U' N: K
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做法：
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1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料; 2 n6 p* [* d0 N3 p7 f

4 d) J* T) B; D) u" G2.虾剥壳成虾仁,无需太大只;
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& r1 K! G/ d! q! d# y  C- x3 Y, I$ I3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，: S3 H2 v. d" ^# T8 J+ u/ h
    将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 % `& B8 t3 \8 M2 {8 i: {, Q  [
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5.留底油,锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精# d" J$ k5 o" u
，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，- r- L! F. i" A7 D. a  E
勾芡淋上撒上葱丝即可。
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还是我们客家的酿豆腐好吃，楼主哪里人啊？

我北京人啊,客家是什么民族啊,在什么地方啊!

这个能不能蒸，上之前淋芡汁的话是不是味道更好

没有客家人骂你啊，连客家人是什么也要问。

客家人在南方吧？感觉是福建一带呢，功夫菜哦，纯支持

客家人主要分布在福建西部，客家菜挺出名，有机会各位可以去尝尝看。

3P???
( h4 C, c7 J7 f) `嘿嘿嘿~~7 M+ v6 U4 t! A8 n# h, L
想歪了 面壁去

广东菜？
/ \5 l3 l5 w( h( Y' k( D我们家隔壁天天吃这个。
0 j9 ]+ w( i2 w- \不过好像样子不怎么一样% o2 ~6 ^+ V! c$ q
豆腐有肉香
( A+ r) a- V1 Y" w肉里有豆腐新鲜+ H+ \$ P" ]3 q4 c0 y  R, ?
不错。

还真的是客家的啊，不知道我们这的豆腐能做不，要很好的刀工的吧