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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… " L/ k" r# q/ V' k+ J+ y # n+ r0 |5 Y; g( b  / p# Q* l/ E: n2 X9 M0 W+ {7 Q 原料：   a, H1 F. c& R0 X2 X6 B  \  " ]3 A0 R+ J" c1 W+ u+ H  y1磅牛肉（约454克）. J( o& k, ?. g8 I- E( W) T( o3 s 2茶勺料酒 / G0 N' v7 n. H; G- U0.5茶勺蒜粉 7 I) z- M5 z, f" k0.5茶勺姜末 9 N9 q, A  z  a" `2茶勺酱油% m$ U3 w( u5 P5 a3 X 1小把孜然9 w: U& ?, V1 K; m8 {( l$ m 几个干红辣椒   y* y: E: H/ v3 k0 i7 d1点点白芝麻 3 q6 k) [$ s% e" k( t盐和油适量 , i+ x0 |5 P0 h& [- j' A  - W+ [' [8 j, b" }  " o; g7 z; c9 |! d6 V% E做法： ; O, k' z/ {. U  , f$ _; @8 E3 _; U6 D把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。; T1 Q6 z$ s( W   & p7 r7 o5 P+ s/ z" B" o8 z2 y孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。1 I* R2 ]2 V9 c4 |# L/ c   * Q' Q- O7 c4 }0 `2 l( |; R% j锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。 5 F5 u' `% \  G/ Y  : m7 O5 q  v: P

5 M' _# `1 X/ j9 g% V: T' Y: \ 实在是很香很香！  Z9 d0 Y. l9 Z( _+ [   . L" c- n& u2 f+ I! k

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动