春光灿烂的无敌靓汤——碧绿菠菜汤[图文]4 {5 P5 t; U" [) U7 A% {
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以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。
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碧绿海鲜汤：. N! E2 o8 U4 t: p
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材料：
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菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。做法：) u) M; T2 C5 e/ J0 D
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1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干；
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6 C% W1 |( @1 |, i# W2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；% j9 H% O, C& K' X+ p& M' o
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
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2 S: y0 ]4 F: r# j# o2 Y( s/ o4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生；
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: d) C# v% n2 |& h, \3 s6 t5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；3 n& q6 Z+ {% G% B0 ~

0 Q: q! B6 b7 l& }* p8 R$ V8 S$ t# j6、淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。$ U7 x* d% r2 I

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7 W) Q5 Q# z8 r; S8 t4 r, Q/ e& }多说两句：
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1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好；1 @6 \/ [* w$ B

: }. E+ R. I& w% N, r2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好；
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等；
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4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感；
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。
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6 f* N; k  T3 L) ]  h0 I+ i+ j附，春季养生小贴士：
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春季的饮食应该注意以下三点：
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1、宜多食能温补阳气的食物。
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《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。- C2 X# w$ ^: d9 s- {8 L

/ j8 L1 q1 S1 ~- X8 M. v: z4 B2、宜多食甜，少吃酸。$ S( O# K6 a6 s- {- r

1 Y$ d6 [/ ^9 I$ B/ Z唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。
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3、宜多吃新鲜蔬菜。
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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。
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学到了，谢谢，菠菜海鲜汤没有吃过。菠菜汁还是不错的，能否放糖？

看起来很漂亮  很有营养 但感觉汤少料多了

菠菜好好吃啊，菠菜煲打个鸡蛋下去也很美味的。