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小 发表于 2009-3-8 12:16 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2型男厨房----懒人盘中餐[6P]
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烹制方法（三人份） 7 m! A8 v2 u9 x
& b+ F$ N4 n/ |2 }) D0 u S 材料：鸡中翼(6只)、火龙果(1个)、香蕉(1个)、鲜橙(1只)、柠檬(1只)、圣女果(5粒)、姜(3片) - d$ R. Q" N) |. ^! j- Z4 x
腌料：浓缩鸡汁(1汤匙)、油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)
/ [9 a2 ~+ y" L1 i0 C" z; V 调料：油(1碗)、蛋黄酱(6汤匙)0 J# s' W& z& C1 A X0 @' S/ M% n
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8 O4 P: x8 V3 C+ y y1 洗净鸡翼，双面斜划三刀，加入1/2汤匙油、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1汤匙生粉和1汤匙酱油拌匀，腌制30分钟。' V% u2 S% |4 A6 N- ^/ T" r
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2 烧热锅内1碗油，爆香姜片，放入鸡翼炸至双面呈金黄色，淋入腌汁，加盖焖煮2分钟，捞起沥干油。
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3 火龙果、香蕉和鲜橙去皮切成块，置入大碗内；柠檬洗净，切成四瓣；圣女果洗净切半。% ]# q* l7 F* }- W G
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$ g X- j" w( j1 v, i1 H4 舀入5汤匙蛋黄酱，与多种水果一起拌匀制成沙律，腌制5分钟。
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5 炸好的鸡翼排放至碟中，舀入水果沙律，挤入柠檬汁，便可上桌啦。
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厨神贴士6 k% r0 u! {- e) x
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1、在鸡翼上面划几道口子，再加入腌料腌制，可让鸡翼更入味好吃。
6 M1 n( i& Q# @0 |0 J 2、炸鸡翼的火候，应先用大火炸一会儿，锁住鸡翼的外皮，再改小火慢炸至呈金黄色，这样炸好的鸡翼会肉嫩多汁。, y$ S, n8 c7 X4 ]9 {/ Q" Z$ R
3、水果沙律可采用多种水果，如果用苹果做沙律，要先将苹果用淡盐水浸泡过，防止其氧化发黑；另外味道较酸和水份较多的水果不宜做成沙律，以防酸味过重或出水稀释沙拉酱。
y* E5 \3 h9 ?5 D1 y) P% Q/ s 4、蛋黄酱和千岛酱都是沙拉酱的一种，蛋黄酱味道香浓清甜，千岛酱则酸味较重，不过蛋黄酱的热量比千岛酱高一点。6 t. S0 a9 u4 I3 {8 W5 y) `4 q
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