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1楼
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小 发表于 2006-9-13 22:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2炒豆腐松
% j' I: m# S6 |& u$ O+ W2 S; m5 d炒豆腐松[图]9 P# e8 U' a2 ]+ h! l; i
1 @" F& }' d. Q, }$ }( l& d+ \, W·图 片：
* \; o) [2 {- D2 R # {: [; T2 D) Y0 a& y
$ c( U8 @+ v' e8 u; D/ d' N
" v* Y1 f8 W3 p* r1 `* k8 z# ?: B* v6 q·配 料:
3 c$ v/ J" p* {3 a" o) @, M9 z老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克. \" R& Q; i3 N F" @* T* {/ E
( a3 G9 f5 |7 O
/ {3 `, O( ]9 D5 y·操 作:
/ [/ ~7 I1 |& `. ]" Z1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。 * Y* f. r' ~7 j' }
2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可
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