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1楼
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小 发表于 2006-9-13 23:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2油焖虾
2 W" S: w. ?7 _6 S8 S
·图 片：
8 ^& e, y0 C/ |- M/ P0 `) B/ {
* W5 Q: t/ G5 \3 H8 m1 T·配 料:
( H( g" J3 w; }0 }大虾750克,味精2克,盐5克,白糖50克,醋10克,料酒20克,葱丝、姜丝、各5克，高汤150克，花生油50克# U# i) J1 A, n& ?5 h" H c
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·特 色：1 x0 X0 E7 C; O0 m& G7 K
色泽油亮，鲜嫩适口
b, L- Q7 K% ~·操 作:
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6 m2 }7 H/ o& m; S" r3 P; @+ d6 n* N! b, F/ Y6 i' ^$ h% C( ]
(1)将大虾剪去须、抓，除去头部沙包和脊背纱线，洗净。
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. w* h5 C- k; _" d4 [) v0 _(2)锅上火加油烧至五成热，下入虾，煎至两面呈金黄色，盛出。
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(3)锅刘底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤，下入煎好的虾煮开后用小火焖约5分钟，加味精炒匀，先将虾出国码盘，余汁收浓后淋在大虾上即成。
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