豆芽韭菜炒黄鳝

~~~/ R7 u# u' I( Z4 b2 [+ \
* d2 s2 E% a6 V, a1 G# K7 H
3 |, t: V! l% E) n
2 V! {5 [0 r5 J- `) V6 _; R
豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性，防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E，乃养颜之佳品。9 q6 B: @- y1 Z3 i9 g, s- w
2 v( d. ?4 k8 r0 E/ p
韭菜味甘、辛，性温；有补肾助阳，温中开胃，散淤血等功效；药理研究发现其具有调节血脂、预防和治疗心血管疾病的作用。6 `* e, r( c  O7 E

/ {5 Y9 z+ w9 R6 r临床上常用作治跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。8 b+ o* g  b3 h: Z- a0 {! m
( P5 ~! l+ l8 T' |3 |) @$ W
黄鳝味咸性温，补中益气，补虚生血，能治虚痨、咳嗽等病。但高血压病及体热之人不可多食。+ J) v% F4 F0 Y) c
" o3 {; r! U" l- c2 s# Y; P
: U- \4 c/ M6 {2 W8 j' R

+ }, l. P# Y$ Z( `' z【豆芽韭菜炒黄鳝】6 B( o# c9 v2 Z: g) X# p
; }4 C' g0 l$ e+ }$ j
原料：处理好的黄鳝　豆芽　韭菜
  Q# N1 T% U9 q- @8 v2 ?8 {0 r; s* ~, i" [( K3 b$ K: Z/ x
调味料：姜丝　蒜末　盐　鸡精　料酒　酱油　5 d5 [% b2 Z9 y" j

0 e. ]" m6 t/ Z( Y! x; `6 T* d１）干辣椒把买回的已经处理好的黄鳝，清理干净后切段，韭菜清洗后切段。+ b  @6 t+ z5 Y7 m

4 N: d7 W  G% U5 {0 o$ C0 X, G２）把锅放上倒油，用热油爆香蒜末、姜末和干辣椒，放入黄鳝段翻炒几下。
6 Z" ?# s/ `1 V- s
% ^3 C- g+ }( V' A" i. o1 v$ X' r; d３）加适量的料酒、酱油去腥和调色，再倒入豆芽、韭菜继续翻炒，最后加盐、　　鸡精就可以装盘了。