青椒肉丝

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 21:33 只看该作者

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青椒肉丝

0 |4 I5 _ w/ B y! T
·配　　料:7 G r1 c/ I6 r) B. v
猪肉（鸡、鸭、鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣、老抽一匙、淀粉一大匙、白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。

8 e4 {- O4 m/ v: `. v
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·操　　作:3 J- N$ C- X, J% a7 a2 x
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。/ d* v( `$ c, I: U/ M9 C

H. ^5 \/ w& g {8 V
2、装盘，上桌，开吃！& o$ o* O7 b" s6 n) I0 P* b

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