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·图　　片：
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/ p& y9 z5 a% F$ w0 C6 i·配　　料:
1 y$ H8 w! K+ t土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量; D# j$ ^2 a8 M
·特　　色：
1 l3 P0 |" R) e$ L“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味
% H) g  `7 Y6 m4 d·操　　作:
% D6 ^* g9 y# a' J1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。  0 `+ R, Q/ _; t/ `  v7 K5 N1 c
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成

值得尝试的一道菜。谢谢分享！