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1楼
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小 发表于 2006-9-15 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2竹篾鸭腿
 2 N- n6 X- Q& k# E8 e
( B0 a0 x4 I! f
& u2 s7 F) C; A' }做法：, C3 {& j+ v {3 a7 @- V( d
# X/ y$ H4 A' [0 B/ \# d1、鸭腿洗净，擦干水份，在肉多处划一刀，方便入味
& b6 W1 y- Z- E8 n# t# T# n
9 P" }0 W1 p r+ n2、用盐、黄酒、酱油、辣椒粉、大蒜粉、南乳汁、花椒油、孜然、海鲜粉等调味品给鸭腿按摩后，装入保鲜袋中，放入冰箱腌制一宿# u7 x: |5 x2 P
/ ~. g8 s- J0 |4 ^- U3、腌好的鸭腿用锡纸包好，烤箱预热后，200度烤25分钟* }6 I/ \2 q3 I
+ W* G4 G# X" d9 R: \; z
4、鸭腿取出，刷上油再洒点辣椒粉装入竹篾中，放入烤箱再烤15分钟即可
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. H* C% P8 Z+ M4 J备注：2 _" z. I. {4 h
- I# y6 Y Q2 X& w1 y) G1、腌制的调味品可以根据自己的口味变更与调配: P. Z. x2 g6 ?$ Z0 { S
5 n. y& ]" X. \/ n# W( [0 g5 A
2、第一次烤包锡纸是为了让肉质熟而不干
- t2 U. D: o5 \0 M+ m+ W& d7 R' j3 S, ]5 J2 l# E" ?( n& {3 ^
3、第二次烤是上色烤，可以抹油（食用油即可）也可以抹蜂蜜（喜欢甜味的选择），爱吃孜然的可以用孜然代替辣椒粉。
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