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荷 叶 鸡

hansebin

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荷 叶 鸡

荷 叶 鸡
" a  |9 `- r. Q菜系：淮扬菜  k3 l) d" b# g; q
原 料：肉鸡1只约1500克" K  x2 w9 C" `% D1 u: E* b
荷叶1张1 C: H+ ~- [3 A4 S+ ]4 p; v8 R
- p0 W- c9 M7 W' J* V7 O# `
制 法：
5 D% S( F  J" u: D1、鸡治净，去大骨架，开成两半，用椒盐、料酒入味，取出抹干水分，涂酱油下6成热油中炸至金黄捞出。 7 ?7 d- q  E8 e) l) V* s( f: c
2、放砂锅内加八角、花椒、盐、番茄酱、清汤，烧至入味捞出，用鲜荷叶包好，蒸至软烂取出，撒胡椒粉装盘即成。

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